欢迎进入陕西丹凤葡萄酒销售有限公司官网!
地址,西安市雁塔区含光南路262号 电话:400-068-1911

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?

在酒桌上吃饭,总的有几把刷子,在葡萄酒桌上,这把刷子不是指你的喝酒小游戏玩的有好,而是你的能否对你手中的这杯酒有自己的见解。这可能比你带了一个名表更让人有吸引力,展现自己的气质和文化底蕴。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图

品酒的四个步骤,“看”、“闻”、“尝”、“说”。这是所有品酒师和葡萄酒爱好者品鉴一款葡萄酒的专业方法。今天我们就从葡萄酒的颜色出发,通过葡萄酒的色泽来区分它到底是哪个年份的?

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(1)

1.复杂的预备工程

观色,是品酒进程中的第一个步骤,在观察一杯酒的颜色的时候,我们需要给它一个白色的背景和自然的太阳光线,这样当酒处于理想的观察环境中的时候,才能看出它真实的状态。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(2)

2.倒酒

倒酒的话,红葡萄酒应该是杯子容量的三分之一,白葡萄酒斟到三分之二,白兰地斟到二分之一,香槟比较复杂,应先斟到三分之一,然后等泡沫消失后倒至七分满。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(3)

3.白色背景

将酒杯靠近白色背景,可以拿张白色不透光的白纸代替,然后将酒杯向前倾斜45°,自上而下的观察葡萄酒的颜色、透明度、沉淀物。注意观察颜色的时候看的是酒杯边缘的颜色。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(4)

一、红葡萄酒

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(5)

学会看之后我们就可以开始估计它的年份了。如果你看到的颜色是类似于“宝石红”这样的颜色,那应该上市有3-5年了,今年是2020年,那它应该是2015–2017年产的。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(6)

年轻的红葡萄酒边缘会呈现较宽的紫红色,随着陈年,紫色的边缘会慢慢变浅,有时候甚至退化为砖红色。最最外层的甚至可能会和清水一样。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(7)

颜色会从一开始的宝石红色到暗淡的石榴红色再到红棕色,陈年越久,红葡萄酒失去的色泽就越多。

按照这个理论和前面的举例,那来猜年份就会很简单了。

二、白葡萄酒

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(8)

白葡萄酒简单多了,按照上面观察的方法,如果你看到的是“金黄色”,那也说明有3-5年的时间了,这同时也是最常见的白葡萄酒了,加上白葡萄酒中单宁含量低,很少会有人专门去珍藏白葡萄酒

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(9)

白葡萄酒随着陈年时间的加长,边缘颜色不是变浅,而是变深。

如果见到了金色中带着一些鲜明的绿色,说明这款刚上市没有多久,是一款新酒。一般来说,适合放5年以上的白葡萄酒,当属雷司令葡萄酒。

三、桃红葡萄酒

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(10)

桃红葡萄酒在正式的餐桌上可能会见的比较少,但是却是一款适合朋友聚会的酒。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(11)

我们最常见的应该就是桃红色的桃红葡萄酒了,这种酒的年份一般在1-3年的时间,少数会是“黄红色”,大概在3-5年之间,很少有橙色的桃红葡萄酒,不是稀有就是坏掉了。

另外,桃红葡萄酒一般都是趁新鲜喝掉的。

四、记关键点

红葡萄酒

随着时间的加长,颜色分别从紫红色到宝石红再到石榴红最后到茶色甚至开始边缘色像清水一样。

白葡萄酒

从一开始的柠檬色到金黄色再到黄棕色。

桃红葡萄酒

其实记住桃粉色和黄红色就够了。

一招教会你如何通过红酒颜色猜年份?插图(12)

好了,你学会了吗?

注释