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吃海鲜应该搭配什么葡萄酒,搭配的方法技巧!

在每个地方大家或许都喜欢吃海鲜,这类高蛋白食物、低热量的口味淡食物到底该怎样同葡萄酒搭配应该选择什么样的葡萄酒?

吃海鲜应该搭配什么葡萄酒,搭配的方法技巧!插图

 饮食搭配中,酒和菜的组成一定要互相提携,味儿才不容易越俎代庖、相互之间盖过。吃海鲜喝白葡萄酒,沒有厚实单宁酸的油腻之感,酒中的果酸也有除菌和除腥的功效,爽爆消暑又全方位的开启味觉,能够说成最身心健康的搭配。

 白葡萄酒口感轻便细腻,能够作为餐前的餐前酒,也可搭配菜肴用餐,口感口味淡的白葡萄酒搭配生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘,或是清蒸鲈鱼,白灼的海鲜全是非常好的组成;而味儿稍浓一点的酒则搭配烹制方法繁杂、口感浓厚的海鲜正餐。较为普遍的白葡萄酒品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。

 轻酒体白葡萄酒:白诗南Chenin Blanc、长相思Sauvignon Blanc、灰皮诺Pinot Gris、雷司令Riesling。针对简易烹制的瘦削型白鱼,例如:比目鱼、鲷鱼、白斑病鱼、生杜蛎等,搭配朴素清爽的轻酒体酒都能够减少菜式的油腻之感,口感恰如其分。

吃海鲜应该搭配什么葡萄酒,搭配的方法技巧!插图(1)

 重酒体白葡萄酒:霞多丽Chardonnay、维欧妮Viognier、富家女Fume Blanc、玛珊Marsanne、瑚珊Roussane、琼瑶浆Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。这种酒酒体圆润,特别适合搭配口感浓厚的淡水鱼和海鲜。一些比较油腻感口感的淡水鱼,如剑鱼、鲑鱼、蓝鳍金枪鱼、泥鳅,最好是搭配富家女和维欧妮,富家女含有各种各样新鲜的热带水果的堆叠香味,加上通道浓厚的白桃冲击性味觉,活跃性汁多的酸度包囊着清香,清香悠长。

 针对油炸型的鱼鲜而言,口感舒爽、无失清雅的起泡酒太好了,无论是西班牙的普罗塞克還是意大利的卡瓦起泡酒,全是油炸食材的佐餐伴。

 雪莉酒的特色美食欢快甘甜,是由意大利的独有酿酒葡萄品种帕罗米诺(Palomino)所酿造,能够搭配煎鳕鱼、烟熏三文鱼、鱼类腊肠等口感较冲的食材。

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